Перепал тут случайно здоровенный кусок тыквы, сама собой пришла идея сделать из него запеканку.

Понадобится собственно тыква (с килограмм), две пачки сухого творога, пара яиц, полпачки сливочного масла, с четверть стакана манки, пара ложек сахара, и собственно всё.

Тыкву порубить крупными кубиками и быстро смолоть в блендере, вывалить всё это дело на сковороду с куском сливочного масла. Жарить на сильном огне, всё время перемешивая, пока вконец не надоест и пока тыква не начнет готовиться пригореть. Объем от первоначального уменьшается примерно на треть. Выключить огонь, потихоньку всыпать манку, постоянно перемешивая. Манка пропадает без следа, но тыквенная масса заметно густеет :)

Оставить тыкву остывать, перемешать творог, яйца и сахар до однородного состояния. Творог нужен сухой любой жирности, чтобы не получилось слишком жидко, тогда запеканку придется держать в духовке лишние полчаса, чтобы она как следует застыла.

Из сковородки вывалить тыкву в большую кастрюлю, туда же постепенно переместить весь творог. Пахнуть и выглядеть уже начинает как готовый продукт :)

Форму от души вымазать сливочным маслом, выскрести в нее всю смесь из кастрюли и поставить в духовку на 170 градусов на час под фольгу, чтобы сверху не подгорело. Через час достать, оставить минут на пять, чтобы остыло, и можно есть!

Сахара специально было мало, поэтому из-за творога получилось чуть кисленько, но тыква сладкая сама по себе, так что вкус в целом отличный. Штука достаточно сытная, я с четверти запеканки вполне наелся. Фотографий не будет (не потому, что всю съел, пара кусочков еще осталась), выглядит как тыква пополам с творогом, румяная сверху, ничего особенного :)

Если убрать манку и сахар, будет практически невредно и при этом вряд ли станет хуже, надо в следующий раз попробовать.